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陕西凉皮调料制作

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发表于 2014-5-8 09:55:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
【资料名称】:陕西凉皮调料制作
【资料格式】:文字
【资料容量】:159K
【资料描述】:


国家高级烹调师、陕西省烹饪协会会员王宝鹏提供
秘制香料水(大料水)制作:
1)先制面浆。将高筋面粉先用清水和匀,揉成较硬的面团,然后用清水洗涤,每次洗出的面水变得较浓白时,倒入盛器中,让其沉淀。就这样一直洗至面水不浑浊时为止,洗剩下的面团就是面筋,撇去盛器上面的沉淀水,沉淀部分就是面浆。

。。。。。。。。。。。。。。。

【下载地址】:

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发表于 2014-5-9 22:09:38 | 显示全部楼层
@dddddddddddddddddddd
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发表于 2014-5-8 14:15:50 | 显示全部楼层
学习了
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发表于 2014-5-9 15:15:12 | 显示全部楼层
这个号
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发表于 2014-5-11 21:52:22 | 显示全部楼层
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发表于 2014-5-11 22:07:23 | 显示全部楼层
陕西凉皮调料制作
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发表于 2014-5-14 09:41:34 | 显示全部楼层
陕西凉皮调料制作
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发表于 2014-5-16 20:14:19 | 显示全部楼层
学习,学习分享
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发表于 2014-5-20 18:30:36 | 显示全部楼层
陕西凉皮调料制作
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发表于 2014-5-25 11:02:35 | 显示全部楼层
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